三保サーモンの『いくらの醤油漬け』をいただきました

みなさま、こんにちは
今日も三保サーモンは元気に育っています!

さてこの時期、卵をもっている個体があります。
せっかくなので、日本酒、醤油、昆布、カツオの漬け汁に漬けて、スタッフで美味しくいただきました。
水揚げされたばかりの新鮮ないくらであること、丁寧に血抜きしていること、もあってか、それはそれは美味しくできあがりました。
口の中ではじけるプチプチッとした食感と、ぷちっ!と潰れた瞬間に、濃厚な旨味が溢れました。もちろん、臭みはまったくなし!
大きめのキャビアみたい!!